第六周~澎湖紫菜

顏嬖伶

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紫菜，又叫「紫耎」，是藻類植物，生於淺海岩石上，全體扁平，形小，只長3至5厘米，呈橢圓形，葉邊有波浪狀，顏色方面有紅紫、綠紫及黑紫等。

紫菜多乾貯供食用。 日本人稱它做「海苔」；他們吃紫菜較中國人普遍。 紫菜含有粗蛋白、維他命A和B2等。 多吃紫菜能促進腸胃機能，增強身體抵抗力，和加強皮膚彈性與光澤。 再者，它所含鐵、鈣、磷質，可幫助造血。 紫菜含大量碘質，有中和血液的作用。 吃紫菜，好處很多。 選取乾紫菜要檢好沒有洞的；呈深紫色，薄而有光澤，接近烏黑色的較新鮮

澎湖紫菜

冬天正是紫菜生長的季節。在澎湖採收紫菜可是要和海水競爭，當退潮之際，漁民來到礁岩採收紫菜。目前澎湖的紫菜都是人工養殖的。

紫菜為澎湖白沙鄉的名產：澎湖海蝕平台所生長的紫菜，是台灣產量最多、質地優良的品種。白沙鄉的姑婆嶼、屈爪嶼、空殼嶼等地為天然紫菜的主要產地，講美村則為人工養殖紫菜的最大產地。姑婆嶼是澎湖紫菜產量最多的地方，也是赤崁村民重要的產業，每年的採紫菜採收，全村青、壯、老年人皆出動，為該鄉一大盛事。

資料來源：網路資料